Biscoito salgado crocante

Biscoito salgado crocante é um produto de doçaria confeccionado à base de farinha, açúcar e um emulsionante, que pode ser leite ou gordura.

Aliás o nome provém de um tipo de doce feito com pedaços de bolo que são novamente colocados no forno, para se tornarem mais crocantes.

No entanto, por sua baixa concentração de água e umidade nunca superior a 5% (a do leite em pó, por exemplo, é 3%), e também pela malha de glúten.

Ingredientes

Primeiramente colocar todos os ingredientes em um recipiente e mexer até obter uma mistura homogênea;
Em seguida, caso a mistura esteja mais úmida que o ideal, adicione um pouco mais de farinha. O ideal é que a massa fique bem seca para que o biscoito fique crocante;
Posteriormente abrir a massa em uma travessa de modo que ela fique bem fina. Se necessário, untar a forma com manteiga ou azeite;
Aliás: dividir os biscoitos com o auxílio de uma faca antes de levá-los ao forno;
Então levar ao forno em 210º C por 10 a 20 minutos, tirando os biscoitos quando estiverem dourados;
Por fim, esperar esfriar e levar à geladeira.

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