Bolinho de cenoura

Bolinho de cenoura Aliás o bolo de cenoura é um bolo doce com raspagem de cenoura misturada dentro da massa.

 A cenoura é amolecida no processo de cozimento, e o bolo, usualmente, tem um amolecimento e uma textura densa e suave

Ingredientes do Bolinho de cenoura

• 1 kg e 200 gramas de cenoura picada;
• 500 gramas de farinha com fermento;
• Duas canelas em pau;
• 2 colheres de sopa de açúcar;
• 1 colher de sopa de fermento em pó;
• 4 ovos grandes;
• Raspas e suco de 2 laranjas;
• 1 cálice de aguardente;
• Uma pitadinha de sal;
• 100 ml de leite morno;
• Açúcar e canela para polvilhar;
• Óleo para fritar.

Modo de preparo

1. Primeiramente, em uma panela coloque as cenouras e cubra com água, então acrescente a canela em pau e a casca de uma laranja, leve ao fogo até cozinhar.
2. Logo depois, retire a casca e a canela em pau e escorra a água, então bata a cenoura no liquidificador até virar um purê.
3. Em seguida, transfira o purê de cenoura para uma tigela e deixe esfriar completamente, enquanto isso rale a casca da laranja e reserve.
4. Logo após, esprema as duas laranjas e acrescente o suco ao purê frio, misture bem e coloque as raspas de laranja e o leite, mexa mais um pouco.
5. Então, depois acrescente a aguardente, o açúcar e os ovos, misture tudo muito bem, depois coloque uma pitadinha de sal e a farinha de trigo peneirada, misture até a massa ficar lisa e homogênea.
6. A textura da massa fica igual à massa de bolo, depois finalize a massa colocando por último o fermento em pó, mexa até dissolver por completo.
7. Então, deixe a massa descansar por 30 minutos, enquanto isso coloque óleo em uma panela o suficiente para fritar os bolinhos.
8. Por fim, com o óleo já quente, pegue pequenas porções da massa com uma colher e despeje no óleo, deixe fritar até dourar, então por último passe no açúcar e na canela, aguarde esfriar e sirva em seguida.

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