Bolo fácil de fazer de Cenoura Recheado com Brigadeiro encabeça minha lista de bolos simples favoritos. Embora, adoro essa combinação de sabores, além de me fazer relembrar os bons tempos da minha infância. Minha mãe adora bolo de cenoura simples e é obrigatório durante as férias na casa dela.
Primeiramente, unte com manteiga ou margarina e enfarinhe uma forma redonda com furo no meio de 20cm.
Em seguida, preaqueça o forno a 180o.
Posteriormente no copo do liquidificador coloque os ovos, o óleo, as cenouras e o açúcar. Então bata até formar um creme.
Nesse sentido desligue o liquidificador e acrescente a farinha de trigo, o amido de milho e o fermento. Bata rapidamente até formar uma massa homogenea.
Em segundo lugar, transfira a massa para a forma e asse por aproximadamente 45 minutos.
por fim espere o bolo esfriar e desenforme.
Em uma panela média coloque a manteiga, o leite condensado, o creme de leite e o cacau. Misture usando uma espátula de silicone.
– Em seguida, leve ao fogo médio e continue mexendo.
– Desligue quando soltar do fundo da panela.
– Reserve.
Corte a tampa do bolo e retire uma parte do miolo do bolo. Cuidado para não chegar no fundo. Deixe uma distância de 1 dedo nas laterais.
– Despeje metade do brigadeiro na cavidade que você fez. Cubra com a tampa do bolo e passe o restante do brigadeiro por fora.
– Cubra com chocolate granulado e sirva em seguida.
