Cheesecake de chocolate é uma sobremesa de chocolate amargo. Aliás, incrivelmente cremoso e delicioso com cream cheese ou queijo mascarpone. Este bolo de chocolate cetônico irá satisfazer seus desejos por açúcar e não contém açúcar!
Não há nada melhor para satisfazer seus desejos do que uma fatia de bolo de chocolate cetônico rico e saboroso. Então se você adora queijo mascarpone, vai adorar este delicioso cheesecake de chocolate com baixo teor de carboidratos.
VOCÊ PODE COMER UMA SOBREMESA?
Portanto, acho que não seria capaz de tomar por tantos anos se não comesse minhas deliciosas sobremesas. Adoro doces e esse é o fato. Provavelmente há muitos de vocês que poderiam se identificar com isso.
Em primeiro ligar, para mim, as sobremesas tornam a vida mais alegre e conectam as pessoas que as compartilham. Os doces também se tornaram uma coisa social, nos encontramos para compartilhar os doces, o café ou uma bebida.
Estou no estilo de vida cetônico há mais de quatro anos e não como doces todos os dias, mas a cada poucos dias adoro tomar uma guloseima cetônica com uma xícara de café ou chá, no meu jardim.
Essa é a minha forma de celebrar a vida, estar consciente e presente. É por isso que crio esses doces, e aqui está minha lista de sobremesas cetônicas favoritas.
CROSTA DE CHOCOLATE CETO
Esta crosta de chocolate cetônico é tão saborosa! Tem cheiro e sabor maravilhosos e é fácil de fazer. Literalmente, basta combinar todos os ingredientes e assar por 10 minutos em forno pré-aquecido. Não vai ser difícil tirar do forno, é preciso deixar do lado de fora por 10 minutos antes de despejar por cima o recheio de cheesecake de chocolate.
RECHEIO DE CHEESECAKE DE CHOCOLATE
Para este recheio de cheesecake de chocolate cetônico você precisará de cream cheese ou queijo mascarpone. O queijo mascarpone é mais macio e é por isso que adoro trabalhar com mascarpone. Porém, o cream cheese também é maravilhoso!
FAMÍLIA EM RECEITAS
Nesse sentido, novamente o procedimento é totalmente simples, basta combinar tudo e misturar na batedeira ou batedor à mão, tudo funciona aqui, adoro manter a simplicidade. Despeje sobre a crosta e leve ao forno a 180º C/350º F por 15 a 20 minutos.
Provavelmente vai rachar por cima e quando estiver pronto, o centro do bolo ainda estará mole, mas vai endurecer depois de 8 horas na geladeira ou durante a noite. Costumo fazer meus bolos à noite para poder deixá-los na geladeira durante a noite, porque mal podemos esperar para comer, então estragamos todos os bolos que faço!
COBERTURA DE CHANTILLY PESADO
Eu adoro essa cobertura de creme de leite fresco. Você precisa preparar esta cobertura antes de servir, não antes. É muito fácil de preparar. Misture creme de leite fresco com adoçante em pó low carb e uma colher de chá de baunilha e pronto!
Se desejar, você pode decorar o bolo com algumas raspas de chocolate amargo ou similar.
INGREDIENTES
CROSTA DE CHOCOLATE CETOGÊNICO
Farinha de amêndoa escaldada 2 xícaras/200 g/7 onças
Cacau ou cacau em pó sem açúcar 2 colheres de sopa/8 g/0,28 onças
Pitada de sal
Adoçante low carb (eritritol ou xilitol) 8 colheres de sopa
Manteiga derretida 120 g/4,23 onças
RECHEIO DE QUEIJO DE CHOCOLATE
Cream cheese ou queijo mascarpone 500 g/17,64 onças
Adoçante low carb (eritritol) ½ xícara
Cacau ou cacau em pó sem açúcar 3 colheres de sopa
2 ovos grandes
Extrato de baunilha 1 colher de chá
Creme de chantilly ½ xícara/100 ml (guarde 1 colher de sopa para derreter o chocolate)
Chocolate amargo (70% cacau ou mais) 100g/3,5 onças
Cobertura de chantilly
Creme de chantilly 2 xícaras/400 ml
Adoçante low carb em pó (eritritol ou xilitol) ¼ xícara
Extrato de baunilha 1 colher de chá
DECORAÇÃO
Raspas de chocolate (opcional)
INSTRUÇÕES
Pré-aqueça o forno a 180 C/350 F.
CROSTA DE CHOCOLATE CETOGÊNICO
Misture todos os ingredientes da crosta em uma tigela até obter a massa.
Pressione a massa em uma forma de bolo de 23 cm de diâmetro forrada com papel manteiga.
Asse em forno pré-aquecido por 8 a 10 minutos. Não ficará duro quando assado, apenas deixe esfriar por 10 a 15 minutos para ficar duro o suficiente para despejar o recheio por cima.
RECHEIO DE QUEIJO DE CHOCOLATE CENOGRÁFICO
Misture todos os ingredientes, exceto o chocolate, até ficar homogêneo e homogêneo. Misture com um mixer ou batedor.
Quando bem combinado e homogêneo, derreta o chocolate com 1 colher de sopa de chantilly no fogão em banho-maria ou no micro-ondas em uma tigela própria para micro-ondas e adicione à mistura, continue batendo ou mexendo até ficar homogêneo.
Despeje o recheio de cheesecake de chocolate por cima da crosta.
Asse em forno pré-aquecido a 180 C/350 F por 15 a 20 minutos e deixe esfriar. Quando assado vai ficar mole no meio, isso é normal. Depois de 8 ou mais horas na geladeira estará perfeito. Não se preocupe se estiver rachado, a cobertura de chantilly vai para cima e as rachaduras não ficarão visíveis.
Mantenha na geladeira por pelo menos 8 horas ou durante a noite.
COBERTURA DE CREME PESADO
Prepare a cobertura antes de servir.
Misture creme de leite fresco com adoçante em pó com baixo teor de carboidratos e 1 colher de chá de baunilha.
Misture até formar picos fofos e firmes. Não misture demais porque você vai pegar a manteiga.
Coloque o creme por cima e decore com raspas de chocolate amargo (a decoração com chocolate é opcional).
Aproveitar!
OBS:
Este bolo é para uma bandeja grande de 23 cm/9 polegadas de diâmetro.
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