Kibe de gergelim. Inicialmente o Quibe ou kibe é um prato típico do Oriente Médio que consiste em um bolinho de massa de triguilho ou semolina.
Nesse sentido é recheado com carne temperada com ervas, que pode ser servido cru, cozido ou frito. O nome deriva de kubbeh que em árabe significa bola.
Aliás é um prato muito popular e considerado o prato nacional no Líbano, Palestina, Síria e Iraque.
No entanto, é também comum no norte da África, na Turquia, na península arábica e em parte do Cáucaso, como na Armênia.
Imigrantes sírio-libaneses, oriundos do antigo Império Otomano difundiram a receita para outras partes do mundo, em especial para a América do Sul.
Enfim, no Brasil pode-se comer quibe em padarias, lanchonetes, restaurantes e bares.
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