Pão de queijo low-carb. Embora chamado de “pão”, o pão de queijo é basicamente um biscoito feito de massa azeda ou doce adicionada de ovos, sal, óleo vegetal e queijo, que é macio e elástico, com poucas variações.
Aliás existem várias receitas em que os ingredientes e tipos de queijo variam muito, bem como o resultado final.
Alguns usam MSG, outros usam fermento natural ou ambos.
No entanto, o que o torna tão especial é o fato de ser feito de tapioca e um certo tipo de queijo.
A variedade de queijo varia de acordo com a preferência ou disponibilidade, privilegiando os de sabor mais forte, como os maduros.
Afinal os mais usados são canastra, mussarela, parmesão e minas frescal.
O queijo dá o sabor característico do pão de queijo, daí o nome.
