Peru assado com ervas e recheio de pão

Peru Assado com Ervas e Recheio de Pão. Em primeiro lugar, para um Natal memorável, o peru assado é uma escolha clássica e deliciosa. Nesta receita, vamos preparar um peru suculento com um recheio de pão aromático e ervas frescas.

Ingredientes:

• 1 peru de 5-6 kg
• 01 pão francês amanhecido
• 1 cebola grande, picada
• 3 dentes de alho, picados
• 2 cenouras, picadas
• 2 talos de aipo, picados
• 1 maçã, picada
• 4 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 02 colheres de sopa de alecrim fresco
• 2 colheres de sopa de sálvia fresca
• Sal e pimenta a gosto
• 1 xícara de caldo de galinha

Modo de preparar Peru Assado com Ervas e Recheio de Pão

Preparação do Recheio:

• Primeiramente, comece cortando o pão em cubos e reserve.
• Em seguida, numa frigideira grande, aqueça 2 colheres de sopa de manteiga e o azeite de oliva. Logo após, refogue a cebola, o alho, a cenoura, o aipo e a maçã até que fiquem macios.
• Adicione o alecrim e a sálvia picados e continue a refogar por mais alguns minutos.
• Misture os cubos de pão na frigideira e regue com caldo de galinha até obter uma textura úmida. Tempere com sal e pimenta a gosto.
• Reserve o recheio para esfriar.

Preparação do Peru:

• Pré-aqueça o forno a 180°C.
• Lave bem o peru, por dentro e por fora, e seque com papel toalha.
• Com cuidado, solte a pele do peito do peru, criando um bolso.
• Preencha esse bolso com parte do recheio de pão, espalhando-o uniformemente.
• Com o restante do recheio, recheie a cavidade principal do peru.
• Amarre as pernas do peru com barbante de cozinha.
• Unte o peru com as 2 colheres de sopa de manteiga restantes e tempere com sal e pimenta.
• Coloque o peru em uma assadeira, adicione 1 xícara de água no fundo da assadeira e cubra com papel alumínio.

Assando o Peru:

• Asse o peru coberto por cerca de 3 horas, regando-o com o líquido da assadeira a cada 30 minutos.
• Após 3 horas, remova o papel alumínio e continue assando até que a pele fique dourada e crocante, cerca de 30 minutos a 1 hora.
• Use um termômetro de carne para verificar a temperatura interna, que deve atingir 75°C na parte mais grossa da coxa.
• Retire o peru do forno e deixe-o descansar por 20 minutos antes de fatiar.

Sirva o peru assado com ervas e recheio de pão como prato principal e desfrute de um Natal inesquecível!

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