Rolinhos de berinjela low carb

Rolinhos de berinjela. Afinal a berinjela ou beringela é o fruto da planta Solanum melongena, uma solanaceae arbustiva, anual, originária da Índia.

Portanto considerada de fácil cultivo nos trópicos, e que pertence à mesma família do pimentão. 

Por outro lado é sensível ao frio, às geadas e ao excesso de chuva na altura da floração.

Ingredientes

• 1 berinjela grande
• 1 xícara de chá de ricota amassada
• 2 xícaras de chá de tomates pelados (ou molho de tomate)
• Manjericão em folhas a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres de sopa azeite de oliva

Mode de preparo dos Rolinhos de berinjela

1. Primeiramente reúna todos os ingredientes;
2. Em seguida higienize as berinjelas e corte elas em fatias finas na vertical;
3. Logo após recheie cada fatia com uma porção da ricota, do molho e folhas de manjericão;
4. Nesse sentido, finalize temperando com sal, pimenta e, com cuidado, enrole a fatia (você pode prender ela com um palito, para não abrir). Repita o processo até acabar a berinjela;
5. Finalmente, disponha os rolinhos em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 30 minutos. Regue os rolinhos com azeite e sirva.

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